Dans une grande casserole, combiner le mélange à soupe, l'eau, les tomates, l'oignon et les carottes.  Amener à ébullition; diminuer le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.  Ajouter les courgettes et le poisson.  Ramener à ébullition, laisser mijoter 5-6 minutes.  Si désiré, servir avec du persil haché.